Backversuche

Am Samstag waren wir auf eine Einweihungs-Fußball-Grill-Gartenparty eingeladen und sollte mich um den Nachtisch für etwa 20 Personen kümmern. Habe in verschiedenen Blogs gestöbert und bin über zwei Rezepte gestolpert, die ich unbedingt ausprobieren wollte.

Außerdem hab ich noch nie Cupcakes gemacht und das MUSSTE jetzt einfach mal gemacht werden.

Meine Güte, ist das ein Aufwand. Mit Baby gar nicht so leicht.



Erstmal hab ich die Himbeer-Käsekuchen-Cupcakes von Maria's Blog (ich liebe ihren Blog!) versucht. Und sie sind mir tatsächlich gelungen. Gut, stellenweise haben sie etwas mehr Farbe bekommen, aber sie waren trotzdem total lecker! Ich fand nur, dass sie aussahen, als wären sie deftige Quiches oder sowas. Deshalb hab ich ne Schlagsahnehaube mit Früchten oben drauf gemacht. Die sind auch super angekommen und waren ratzfatz aufgegessen. Die Zutaten für die nächste Ladung hab ich schon eingekauft :)

  Dann wollte ich noch UNBEDINGT gefüllte, schokoladige Cupcakes machen und bin auf ein Rezept von Nina gestoßen (seeeehr toller Foodblog!!), das sich ebenfalls total lecker angehört hat. Und zwar Gefüllte Schokoladen-Cupcakes mit Schokoladen-Schmand-Frosting.

Ich habe es nur ein kleines bisschen abgewandelt, indem ich auch welche mit weißer Schokolade im Frosting gemacht habe. Auch sehr lecker :)

Und der Teig ist einfach göttlich. Super schokoladig-luftig-lecker :)

Also für meine allerersten Cupcake-Versuch sind mir beide (zumindest geschmacklich) echt gut gelungen, muss ich sagen.


Memo an mich: Die Spritztülle von Tupper ist blöd!!

Apfel-Johannisbeer-Brötchen

Und heute gibts mal ein Rezept von mir. Also das Rezept ist nicht von mir, sondern von einer Freundin (danke dafür!!). Eigentlich sind es nur Apfelbrötchen, aber ich hatte noch tiefgekühlte Johannisbeeren da und hab einfach ein paar mit reingemischt. Ging supereinfach, superschnell und sie waren wirklich wirklich lecker. Und sogar mir sind sie gelungen, obwohl ich überhaupt nicht backen kann.

2 Äpfel (mit Johannisbeeren hab ich nur einen genommen)
70 g Butter
1 EL Zitronensaft
90 g Zucker
1 Ei
100 ml Milch
1/2 Pkg. Backpulver
1 TL Zimt

Äpfel schälen und in Spalten schneiden und mit Zitronensaft besträufeln. Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Ei + 70 g Zucker mit Mixer schaumig rühren. Mehl und Backpulver vermischen und zusammen mit Milch und Butter zu der Ei-Zucker-Masse geben. Alles gut verrühren. Äpfel (und ggf. Johannisbeeren) unterheben. Mit 2 Esslöffeln 8 Häufchen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech "formen". 20 g Zucker mit dem Zimt mischen und drüberstreuen. Umluft ca. 180°C 20 Min in den Ofen (mittlere Schiene).